Dark Milk Madagascar Sambirano 60% maitosuklaa

Dark Milk Madagascar Sambirano 60 % on hienostunut ja palkittu tumma maitosuklaa, jossa Madagaskarin pohjoisosassa sijaitsevan Sambiranon laakson korkealaatuinen kaakao yhdistyy pohjoismaisen maidon pehmeyteen. Lopputuloksena on täyteläinen, kermainen ja hedelmäinen suklaa, jonka makumaailmassa korostuvat erityisesti karamellin makeat ja lämpimät vivahteet. Suklaassa on 60 % kaakaota, mikä antaa sille selvästi tumman suklaan luonteen, mutta pohjoismainen maito tuo kokonaisuuteen pehmeyttä ja kermaisuutta. Tasapainoinen resepti tekee suklaasta täyteläisen, mutta ei liian makean. Se sopii erinomaisesti sinulle, joka haluat maitosuklaalta enemmän syvyyttä, intensiteettiä ja hienostunutta alkuperäkaakaon makua. Tämän suklaan kaakao kasvaa Sambiranon laaksossa Pohjois-Madagaskarilla Åkessonin perhetilalla. Kaakaopuut kasvavat vain noin 27 metrin korkeudessa merenpinnasta, mikä tekee tästä alkuperästä hyvin erilaisen verrattuna moniin korkealla sijaitseviin kaakaoviljelmiin. Kaakaon tuottajana toimii Åkesson Organic, ja suklaan valmistuksessa käytettävä kaakao on hankittu suoraan Åkesson Organicilta. Kaakaopavut fermentoidaan perinteisesti puulaatikoissa noin kuuden päivän ajan. Fermentointi on tärkeä vaihe, joka auttaa kehittämään kaakaon luonnollista aromiprofiilia ja tuo esiin Madagaskarin kaakaolle ominaisia hedelmäisiä ja makeita sävyjä. Sambiranon laakso tunnetaan erityisesti kaakaostaan, ja tämän alueen kaakao tarjoaa erinomaisen lähtökohdan suklaalle, jossa alkuperä pääsee selvästi esiin.

Palkittu maitosuklaa kermaisella makuprofiililla

Dark Milk Madagascar Sambirano 60 % on saanut useita kansainvälisiä palkintoja. Vuonna 2022 suklaa saavutti peräti kaksi Golden Star -tähteä Great Taste Awards -kilpailussa, Gold-palkinnon Academy of Chocolate Awards -kilpailussa sekä Silver-palkinnon International Chocolate Awards World -kilpailussa. Myös aiempina vuosina suklaa on saanut merkittävää kansainvälistä tunnustusta. Vuonna 2021 se sai Golden Star -tähden Great Taste Awards -kilpailussa, Gold-palkinnon Academy of Chocolate Awards -kilpailussa ja Bronze-palkinnon International Chocolate Awards World -kilpailussa. Vuonna 2020 suklaa saavutti kaksi Golden Star -tähteä Great Taste Awards -kilpailussa sekä pronssia useissa kansainvälisissä suklaakilpailuissa. Makuprofiililtaan suklaa on hedelmäinen, kermainen ja karamellinen. Madagaskarin kaakaon luonnollinen hedelmäisyys yhdistyy pohjoismaisen maidon pehmeään rakenteeseen ja karamellimaisiin vivahteisiin. 60 %:n kaakaopitoisuus antaa kokonaisuudelle riittävästi voimakkuutta, mutta suklaa säilyy helposti lähestyttävänä.

Ruotsalaista bean-to-bar-suklaata

Dark Milk Madagascar Sambirano 60 % valmistetaan Standout Chocolaten toimesta Ruotsissa Göteborgin alueella. Standout Chocolate keskittyy korkealaatuisiin kaakaopapuihin ja niiden alkuperän esiin tuomiseen. Tavoitteena on valmistaa suklaata, jossa kaakaon luonnolliset ominaisuudet pääsevät mahdollisimman hyvin esiin. Dark Milk Collection -sarjassa yhdistyvät korkealaatuiset kaakaopavut, pohjoismainen maito, kaakaovoi ja ruokosokeri. Resepti on suunniteltu niin, että suklaassa on runsaasti makua ja kermaisuutta ilman liiallista makeutta. Dark Milk Madagascar Sambirano valmistetaan ekologisista raaka-aineista: ekologisista kaakaopavuista, ekologisesta ruokosokerista, ekologisesta maitojauheesta ja ekologisesta kaakaovoista. Jos etsit Madagaskarin kaakaosta valmistettua tummaa maitosuklaata, jonka makuprofiilissa yhdistyvät hedelmäisyys, kermaisuus ja karamelli, tämä palkittu 60 % suklaa on erinomainen valinta. Nauti se mieluiten huoneenlämpöisenä, jolloin Sambiranon kaakaon hienostuneet aromit pääsevät avautumaan parhaalla mahdollisella tavalla.